STRAWBERRY BROWNIE

catrin and jacob - food-5

(ca 20 Stück)

HAPPY BIRTHDAY DAD !!! ITS TIME TO PARTY HARD

DIE BROWNIES

  • 600g Zartbitterschokolade
  • 100g Butter
  • 175g Zucker
  • 4 Eier
  • 130g Mehl
  • 0,5 TL Natron
  • etwas Salz

DER BELAG

  • 1,5 kg Erdbeeren
  • 250g Mascarpone
  • 250g Quark
  • 250g Sahne

Nach Belieben:

  • 6 EL Muscovado Zucker
  • 3 Stiele Zitronenverbene
  • Back- Auflaufform 36 x 24 cm

DIE ZUBEREITUNG STRAWBERRY BROWNIES

DIE BROWNIES

Die Schokolade grob hacken. Die Hälfte mit der Butter und dem Zucker unter Rühren bei geringer Hitze langsam schmelzen. Die Masse vollständig auskühlen lassen, sonst wird der teig später zäh und hart.

Den Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Die Eier verquirlen und unter die abgekühlte Schokomasse rühren. Das Mehl mit Natron und einer Prise Salz mischen, zusammen mit der verbliebenen Schokolade kurz unterheben. Die Form mit Backpapier auslegen und den Teig darin gleichmäßig verteilen. Vorsortierte Erdbeeren darauf verteilen und leicht in den Teig eindrücken. Auf mittlerer Schiene ca. 30 MIN backen. Danach abkühlen lassen.

DER BELAG

Die Erdbeeren waschen und putzen. Ca. 400g gleichmäßig große Erdbeeren beiseite legen, den Rest längst in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Mascarpone mit Quark und 3 EL Muscovado Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Anschliessend die Creme gleichmäßig auf dem Brownieboden verteilen. Daraufhin die Hälfte der Erdbeerscheiben auf dem Kuchen verteilen.

Die verbliebenen Erdbeeren mit 3 EL Muscovado Zucker pürieren und mit Zitronenverbene dekorieren. Die Sauce dazu reichen.

BON APPÉTIT

HAPPY BIRTHDAY DAD !!!

Herzlich Catrin

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